Bowl à l’émincé Natura-Beef
Notre recette de bowl convient parfaitement à la période estivale ! Léger, de taille adaptable, avec des ingrédients chauds ou froids et pouvant être composé de manière flexible avec les légumes de son propre jardin. Dans cette variante, le bœuf Natura-Beef est préparé avec une recette d'inspiration asiatique. Des variantes possibles de légumes et de pâtes sont proposées à la fin de la recette.
Apprêt: 75 minutes (marinade incluse)
Préparation: 45 minutes
Un bowl estival peut être composé spontanément selon les goûts de chacun ou selon l'offre du potager. Remarque : Sur la photo, la viande est accompagnée d’une julienne de carottes et de chou blanc crus, de brocoli, de nouilles thaïes, de champignons shiitake sautés, de coriandre, d’oignons nouveaux, de jeunes pousses et de sésame grillé (pas dans la liste des ingrédients).
(Photo : hurrah GmbH)
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g d’émincé Natura-Beef (minute)
- 30 g de gingembre frais
- 1 ½ gousse d’ail
- 10 g de piment frais
- 10 cs de miel
- 2 cs d’huile de sésame
- 125 g de sauce soja
- 40 g d’oignons
- 1 dl d’eau
- 30 g de Maizena Express
- 1 citron vert pressé
Préparation
Hacher finement 10 g de gingembre, 1 gousse d’ail et un peu de piment (à votre goût). Ajouter 2 cs de miel, 2 cs d’huile de sésame, 25 g de sauce soja et la viande de bœuf. Mélanger et laisser mariner pendant 1 h.
Émincer grossièrement les oignons, ½ gousse d’ail, 20 g de gingembre et 10 g de piment puis faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter 100 g de sauce soja, 8 cs de miel et 1 dl d’eau. Mijoter doucement pendant 10 min. Lier la sauce avec la Maizena Express puis mixer finement. Ajouter le jus de citron vert et laisser refroidir.
Rôtir la viande marinée dans une poêle chaude pendant 2 à 3 min.
Composer le bowl avec les légumes et accompagnements de votre choix. Arroser de sauce et éventuellement garnir de jeunes pousses.
Source de la recette : Brochure de recettes de Vache mère Suisse, nouvelle édition 2024.
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